酸辣凉虾

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1.将100克豌豆粉和100克冷水混合搅拌混合均匀。

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2.锅中加入500克水烧开后转小火，将一半的水倒入步骤1的淀粉浆中，搅拌均匀后倒回锅中，小火边加热边搅拌至无颗粒的浆糊状。

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3.准备一碗冷水和一个漏勺，将浆糊状的米浆倒入漏勺，用另一把勺子不断按压米浆，让它从漏勺漏出落入冷水中。

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4.香菜、小米辣、蒜瓣切碎备用。

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5.将生抽、陈醋、油辣子混合拌匀备用。

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6.将做好的凉虾捞出滤去水分，装入碗中，放上香菜、蒜末、小米辣，最后淋上酱汁，酸辣凉虾就完成了。

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7.成品。