凉拌番薯梗

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1.撕掉番薯梗上的筋膜，冲洗干净。水烧开，放入番薯梗，少许盐、油，焯至番薯梗充分成熟，捞出冲凉。

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2.把焯好的番薯梗切成寸段。

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3.将番薯梗放入盆中。

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4.取一蒜臼，放入蒜瓣儿、盐、白糖、味精捣成泥，加入适量生抽和凉白开，搅拌均匀。

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5.把调好的蒜泥汁子倒入盆中，放少许香油和小米椒碎。搅拌均匀即可。

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6.成品。