酱焖鲫鱼

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1.鲫鱼收拾干净，控干水分。

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2.热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，盛出备用。

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3.锅留底油，放入一个八角爆香，放葱、姜、蒜、干辣椒爆出香味，下入黄豆酱煸炒出香味。

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4.加入适量的开水，放入盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精调味。

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5.放入煎好的鱼，中火炖煮至入味。大火收汁。

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6.成品。