回锅肘子炖茄子

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1.食材集合。

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2.茄子切滚刀块。

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3.肘子肉切大厚片。

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4.葱姜切末。

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5.起锅烧油，油温七成热时下入葱姜爆香。

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6.下入茄子翻炒，

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7.茄子炒软时加入精盐，一品鲜酱油，八角,白糖少许，加入适量清水。

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8.加入肘子肉，这时不要翻动，以免碎掉。

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9.茄子快要炖熟时，用勺子从底部轻轻推动让肉和茄子融合。

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10.盛出装盘，荤素搭配，烂烀香。