香煎小黄鱼

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1.小黄鱼，我们把肚子破开，一定要把它清洗干净。把里面的黑膜什么的都清洗干净，这样吃起来才会没有腥味。用吸纸吸干水分。

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2.加上腌肉粉腌制。然后再裹上淀粉。

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3.轻轻的晃动这个盘子让他均匀的裹粉，这个不要用手去抓他，这个很软的，一抓就会破的。

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4.锅里放油，放入葱姜蒜炸出香味后捞出不用。油温五成热时放入小黄鱼，先把他煎定型，这会儿我们用中火。

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5.开小火，轻轻的晃动锅，让这个它均匀受热，这个只有一面煎好定型后我们才能翻面哦，不然这个鱼皮会破掉的。

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6.一面煎好，再翻一面，慢慢的，不要着急。

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7.开中火复炸一次更加的酥脆。

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8.放点生菜吸油，摆盘，撒上白芝麻和自己喜欢的调料。