火麻油芥末鸭掌

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1.去骨鸭掌8个洗净。

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2.锅中放水，放姜片煮开，将鸭掌下锅焯半分钟左右。

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3.捞出焯好的鸭掌，准备好葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、山楂等调味料。

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4.将上述食材和调料放入高压锅中，加适量清水，上汽煮15分钟左右。

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5.煮好的鸭掌用凉白开过凉。

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6.将糖、白醋、盐、火麻油、芥末油等配成汁。

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7.鸭掌控水摆入盘中，配上黄瓜丝和金针菇丝。

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8.将配好的汁淋在鸭掌上，撒上火麻仁增香增营养。