板栗沙茶鸭

点击查看大图

1.鸭肉剁成块清洗干净。

点击查看大图

2.准备板栗、胡萝卜、仔姜、葱段。

点击查看大图

3.烧开一锅水，将鸭肉焯水五分钟，捞起后用清水洗去血沫，沥干水分。

点击查看大图

4.起锅烧油，放入鸭块。

点击查看大图

5.炒至表面发黄。

点击查看大图

6.放入仔姜片。

点击查看大图

7.炒出香气，加适量的盐入味。

点击查看大图

8.倒入酱油、料酒、沙茶酱和白糖翻炒均匀。

点击查看大图

9.放入板栗和胡萝卜翻炒。

点击查看大图

10.加入清水，没过鸭肉的表面，大火煮开后中小火焖30~40分钟(焖的时间视鸭肉的老嫩程度而定)。

点击查看大图

11.焖至水分快收干时开盖。

点击查看大图

12.最后加入鸡精和葱段拌匀即可。

点击查看大图

13.成品。又是一道下酒的好菜。