凉拌腐竹

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1.干腐竹提前泡发。

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2.辣椒、大蒜头、姜切成大块。

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3.再切成末。

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4.起锅烧油。

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5.小火，下入辣椒大蒜末煸出香味。

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6.用碗盛出，加盐、鸡精、蚝油、生抽、蒸鱼汁调成汁待用。

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7.准备好韭菜花，切成小段。

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8.起锅烧水，水开后，下入韭菜花焯水几秒钟，捞出过凉水。

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9.再下入腐竹焯水一分钟，捞出过凉水。

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10.韭菜花和腐竹一起放入大碗中。

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11.加入炒好的辣椒（加少许豆豉，不喜欢的可以不加）。

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12.加少许香油，翻拌均匀即可。

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13.好了????。

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14.成品图。

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15.简单又美味哦。