凉拌麻辣土豆丝

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1.香菜，小米椒（也可以用辣椒油）。

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2.土豆去皮洗一下。

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3.用瓜擦擦成细丝。

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4.冲几遍清水，以去除土豆丝上的淀粉。

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5.锅内适量水开，土豆丝焯至断生立马捞出过凉水，一定不要焯过了，失去爽脆口感。

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6.过凉的土豆丝。

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7.香菜小米椒放土豆丝上，适量盐，生抽，陈醋，香油，花椒油调味。

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8.拌匀装盘。

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9.成品。

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10.成品。