木瓜黄鱼汤的做法小贴士:
1. 木瓜不要买太熟的。
2. 黄鱼肉质比较散,所以为了能吃到肉,用了片鱼肉最后放的办法。如果你不介意吃不到肉的话可以不用这么做,直接煎鱼就可以了。
3. 葱姜蒜一定要煎到金黄才开始熬汤,才不会熬出葱臭味。
4. 在此基础上还可以放豆腐下去一起煮。
1.第1步首先处理一下辅料:蒜拍破,姜片拍破,葱白切段,木瓜去籽去皮切大块(大概一个木瓜切出来12块-16块)。
2.第2步黄鱼洗净,记得把内脏和内腔里黑色的膜都洗掉,把两边的鱼肉先片下来:像这样头尾先切一刀。
3.第3步再沿着背鳍贴着鱼骨把肉起下来这样就分离好了。把鱼骨剁成三段。
4.第4步片下来的鱼肉用料酒和盐抓匀腌渍备用,烧热一个铸铁锅,放入一汤匙的炒菜油,烧热。
5.第5步烧至油面腾起青烟时,就把鱼骨和生姜放下去煎。放下去先不要翻动,至金黄后翻面,放入大蒜和葱白继续煎。
6.第6步煎到葱姜蒜都表明金黄以后用筷子或者铲子把鱼骨鱼头戳碎,随后倒入开水。注意安全啊!放入红枣。大火煮开后盖盖子转中火熬20分钟。
7.第7步20分钟后加入木瓜,大火煮开后转中火加盖煮10分钟,最后放入腌渍好的鱼肉,不加盖煮五分钟至鱼肉成熟。
8.第8步装盘。全程无调味,试试不放盐,真的会惊艳你。
家里还有一块银鳕鱼,很多前买的,就剩下这一块了,赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒,不中不西的,不过味道很不错,加上些黑胡椒粉,吃起来很香,不错,呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
这个菜是我第一次买,以前从来没买过,就是莴笋上面带的叶我都扔掉的~后来不记得在哪里看到的,说莴笋叶的营养价值比莴笋都高12倍的~所以看到有卖的就特意买来炒着吃了~
草莓
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆