木瓜黄鱼汤的做法小贴士:
1. 木瓜不要买太熟的。
2. 黄鱼肉质比较散,所以为了能吃到肉,用了片鱼肉最后放的办法。如果你不介意吃不到肉的话可以不用这么做,直接煎鱼就可以了。
3. 葱姜蒜一定要煎到金黄才开始熬汤,才不会熬出葱臭味。
4. 在此基础上还可以放豆腐下去一起煮。
1.第1步首先处理一下辅料:蒜拍破,姜片拍破,葱白切段,木瓜去籽去皮切大块(大概一个木瓜切出来12块-16块)。
2.第2步黄鱼洗净,记得把内脏和内腔里黑色的膜都洗掉,把两边的鱼肉先片下来:像这样头尾先切一刀。
3.第3步再沿着背鳍贴着鱼骨把肉起下来这样就分离好了。把鱼骨剁成三段。
4.第4步片下来的鱼肉用料酒和盐抓匀腌渍备用,烧热一个铸铁锅,放入一汤匙的炒菜油,烧热。
5.第5步烧至油面腾起青烟时,就把鱼骨和生姜放下去煎。放下去先不要翻动,至金黄后翻面,放入大蒜和葱白继续煎。
6.第6步煎到葱姜蒜都表明金黄以后用筷子或者铲子把鱼骨鱼头戳碎,随后倒入开水。注意安全啊!放入红枣。大火煮开后盖盖子转中火熬20分钟。
7.第7步20分钟后加入木瓜,大火煮开后转中火加盖煮10分钟,最后放入腌渍好的鱼肉,不加盖煮五分钟至鱼肉成熟。
8.第8步装盘。全程无调味,试试不放盐,真的会惊艳你。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅,爆香蒜头,下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的,这辣椒好辣,呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒,淋上料酒、醋、一点辣椒油,沿锅边添适量的水,熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了,味道还不错。哈哈!家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃,晕!
琴心剑胆
1将各式材料洗净。2黄瓜,香菇切片;蒜去皮拍碎。3锅里油烧热,下蒜片爆香。4下入香菇翻炒,放酱油,蚝油。5加1碗水进去煮。6至汤汁只剩三分之一时将黄瓜放入翻炒一下,加盐,鸡精调味即可。7成品。。。。
家有桐宝