手擀面

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1.面粉加入适量的水和成面团，要略硬一点点，至少要饧半小时左右，我是早上起来就和好面，盖上保鲜膜饧着，中午做手擀面刚刚好，面也饧好了。如果有面包机，直接用面包机和面，一个和面程序，面都不需要饧了。

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2.饧好的面团分成两三个面剂子，用擀面杖擀成长型小饼，这样更容易塞入压面机。

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3.​在面饼上多撒一些面粉，用手动面条机压成面片，这个面片就很长，压好的面片注意撒些面粉，避免粘连。

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4.再用压面条机把面片压成面条，这就是细面条，比起龙须面还是要粗很多，所以特别适合吃炸酱面。

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5.所有的面条都做好，锅中加入适量多的水，水烧开下入面条，水要宽一些，因为面条上粘的面粉很多，容易混汤。煮面也很简单，大火煮开浇冷水，再次煮开再浇冷水，第三次煮开面条煮得恰到好处。

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6.​出锅过冷水，然后捞出即可开餐了。

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7.提前做好炸酱卤，香辣爽口，太好吃了，绝对是面条杀手。

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8.捞出面条，舀上两勺肉酱一拌，那叫一个香。