红烧肉

点击查看大图

1.五花肉洗干净，葱切段，生姜切片。

点击查看大图

2.开灶火，把每块肉上的毛祛除掉。

点击查看大图

3.凉水把五花肉放进去，加葱段、生姜和红辣椒，再放料酒去腥味。

点击查看大图

4.水开后去掉浮沫，把五花肉煮2分钟捞出。

点击查看大图

5.用凉水过凉控干水分备用。

点击查看大图

6.再准备所有调料。

点击查看大图

7.锅中不用倒油，把五花肉煎至两面金黄。

点击查看大图

8.煎好的五花肉捞出备用。

点击查看大图

9.用煎过五花肉的油把冰糖放进去小火炒成糖色，不能把冰糖炒焦了，不然肉会变成苦色。

点击查看大图

10.使每块肉都粘上糖色。

点击查看大图

11.把所有的调料倒进去炒出香味，再加生抽，老抽，少许料酒加热水开始炖煮。

点击查看大图

12.开始收汁。

点击查看大图

13.成品图。