西红柿烧茄子

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1.准备食材。

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2.茄子洗干净切成七八厘米左右的长条用盐腌制十分钟。

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3.西红柿开十字刀用开水烫一下，容易去皮。

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4.西红柿切块，青辣椒切丝，大蒜切末备用。

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5.准备一个小碗，里面加盐、鸡精、玉米淀粉、生抽、白糖、适量清水拌匀备用。

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6.腌制好的茄子倒出腌制出来的水，里面加玉米淀粉拌均匀备用。

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7.锅中倒油，油温六成热把茄子一条一条放进去炒成金黄色捞出。

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8.炸好的茄子。

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9.锅中留底油，爆香大蒜末。

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10.加西红柿酱拌均匀。

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11.再把西红柿倒进去翻炒出汁来。

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12.再把炸好的茄子倒进去翻炒均匀。

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13.最后把青椒倒进去翻炒，再把料汁倒进去，淋上香油翻炒均匀即可出锅了。

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14.成品图。