辣子鸡块

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1.把三黄鸡收拾干净，剁块。

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2.加料酒、盐、胡椒粉，拌匀腌制5分钟入底味。

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3.把土豆、胡萝卜去皮洗净、切块。

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4.青椒洗净去蒂切块。

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5.把腌制入味的鸡块撒适量面粉，搅拌均匀。

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6.热油，放入裹匀面粉的鸡块炸制。

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7.炸制到表面金黄，即可捞出备用。

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8.同样把土豆放入锅中炸制1分钟，再放入胡萝卜炸制半分钟，捞出备用。

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9.锅留底油，炒香葱姜，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

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10.放入鸡块，翻炒均匀。

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11.再放入土豆、胡萝卜翻炒，加少许盐调味。

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12.最后放入青椒。

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13.快速翻勺炒匀，即可关火。

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14.出锅装盘，即可上桌品味。