砂锅鱼头汤

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1.胖鱼头对半破开。反复清洗干净。里面的黑膜什么的要全部撕掉哦。

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2.盐，白胡椒粉，料酒，姜片儿，蒜片儿进行腌制去腥。

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3.热锅放入，猪板油完全融化。

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4.把提前泡发好的黄瓜和木耳洗净。平菇洗净，用手撕成小块。

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5.开中火，放入鱼头煎制

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6.翻个面继续煎。

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7.开大火，放入刚好没过鱼头的清水。

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8.放平菇黄花菜以及木耳。

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9.开大火煮开。

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10.开中火，要保持锅里的汤微微有点冒泡，这样才能熬出好的鱼汤。鱼汤才会浓稠。大家注意呢，熬鱼汤千万不要用小火。

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11.起锅，调入盐，鸡精。根据自己的口味调一个蘸水碟水，撒上芹菜叶以及小葱花。