香菇肉水饺

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1.猪肉洗净，放在绞肉机中绞成肉馅，姜用压蒜器压成泥放入肉馅中。

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2.冷油放入花椒，大料，白芷，小茴香炒香捞出炸过的料。

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3.葱切沫放进肉馅中，炸好的油再倒进肉馅中顺时针不断搅拌，给肉上劲儿。

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4.虾仁切成1厘米的小丁放入肉馅中。

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5.香菇去蒂，开水中进行焯水，捞出，香菇上的水份不需要挤出去，放入搅拌机中打碎。

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6.香菇碎放入肉馅中搅拌均匀，饺子馅完成了备用。

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7.菠菜焯水打成汁，1/3的面用菠菜汁和面，剩下的用清水和面，揉好的面团静置10分钟以上。

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8.绿色的面擀成长型的面皮，包在白色面上，搓成长条。

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9.用刀切成大小一致的剂子。

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10.擀成中间厚边上薄的饺子皮。

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11.包好馅后对折捏紧边缘处，放在一个手上，两个大拇指放在饺子边缘用力向中间按压。

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12.饺子包好啦。

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13.锅中多放水，放1勺盐，水开后下入饺子，煮到饺子飘起来就说明煮好了。

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14.完成。