紫薯馒头

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1.紫薯洗净蒸熟。

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2.紫薯去皮，压碎，放入白糖拌匀。

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3.紫薯泥中放入白面，酵母，泡打粉拌一下。

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4.加入适量凉白开和面。

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5.和好的面盖上盖子发酵30分钟。

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6.面粉发酵至2倍大即可。

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7.双手粘上一层玉米油把发好的面拿出来揉成光滑的面团排气。

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8.分成6等份，再揉成圆形的馒头形状，盖上干净的纱布静置15分钟，进行二次发酵。

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9.馒头会再次变大，松软。

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10.蒸锅中水开后，放入馒头，盖上盖子大火蒸15分钟，然后关火再焖5分钟。

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11.完成。