干锅兔块

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1.兔子半只剁成丸子大小的，料酒、葱姜、青辣椒少许盐腌渍15分钟

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2.土豆一个切小手指粗的长条。

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3.切条土豆上放2g盐腌渍10分钟。入开水锅中煮至8分熟。不粘锅放入适量的油， 将土豆条用小火慢慢煎至四面金黄。想省时可以用油炸，与煎相比油炸的更好吃。

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4.准备配料:葱姜适量，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，洋葱1/2个，香菜2棵。

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5.炒锅加入稍多点食用油，先下花椒、大料半个，姜片略煸一下，再下蒜粒、葱。

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6.下入兔块快速翻炒至变白。

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7.加入干红辣辣。

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8.多翻炒几下。

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9.加入料酒、一品鲜酱油

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10.倒入没过兔块的温水，大火烧开。

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11.炖煮15分钟左右，加入适量的糖、盐。

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12.炖至锅中水不多时，加入洋葱丝

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13.下土豆条翻炒均匀。

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14.加入2g孜然粉。

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15.香菜段翻炒均匀出锅。

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16.麻辣鲜香，下饭利器。