香辣卤鸡腿

点击查看大图

1.准备葱姜蒜适量，花椒20粒、大料1个、桂皮1小片、香叶1片。

点击查看大图

2.冷水入锅焯水。

点击查看大图

3.水开煮5分钟捞出。

点击查看大图

4.炒锅加入稍多点油，放入冰糖15g。

点击查看大图

5.小火烧至冰糖变成细密的气泡。

点击查看大图

6.下入鸡腿勤翻动它，使上色均匀。

点击查看大图

7.加入配料。

点击查看大图

8.加一勺郫县豆瓣酱翻炒一会。

点击查看大图

9.加入没过鸡腿的温水。

点击查看大图

10.30g料酒。

点击查看大图

11.水开后加入5g糖。

点击查看大图

12.炖到15分钟后尝尝汤味再加入适量的盐。汤汁要收干，盐要少加。

点击查看大图

13.还可加入鸡蛋一起卤。

点击查看大图

14.卤至汤汁收干。

点击查看大图

15.痳辣咸香的鸡腿非常入味。