油带两吃

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1.新鲜的油带四条。

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2.油带去头，去掉肚中的内脏、黑膜，清洗干净，切成均匀的长段。挑出比整齐10小段另外收在盆中。

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3.用比较整齐的10小段油带用来做清蒸。加入葱姜丝，小米椒，白胡椒粉，料酒，少许盐抓匀腌渍片刻。

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4.姜丝铺在盘下，油带放在姜丝上。

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5.水开入锅，大火蒸五分钟。

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6.取出撒点糖，倒一点蒸鱼豉油就可以了。

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7.剩下的油带用同样的方法腌制。加入葱姜丝，小米椒，料酒，白胡椒粉、十三香、盐少许抓匀腌渍片刻。

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8.用厨房纸吸去多余水分，

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9.给鱼身拍薄薄的一层淀粉。

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10.不粘锅放油小火煎制。

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11.两面金黄酥脆盛出。喜欢辣味重些可趁热洒些辣辣粉，少许盐。