洋葱烧黄鳝

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1.先把黄鳝，剖肚，去掉内脏，剁成连接的小段。

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2.把黄鳝放入盆中，加入开水，泡出粘液（黄鳝表面的粘液，也可以不泡，我个人喜欢泡掉）。

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3.泡好的黄鳝，洗掉泡出的粘液。

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4.把洗干净的黄鳝，沥干水份备用。

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5.蒜瓣去皮，洗干净备用。

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6.生姜洗干净切片，洋葱剥皮切成小块，备用。

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7.热锅起油。

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8.放入姜片，爆香。

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9.倒入黄鳝。

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10.把黄鳝，翻炒均匀。

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11.倒入蒜瓣。

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12.加入盐。

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13.倒入水。

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14.倒入老抽。

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15.倒入生抽。

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16.加入糖。

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17.加入料酒。

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18.用铲子，翻拌均匀，大火烧煮。

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19.烧开后，加盖关小火焖20分钟。

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20.时间到，倒入洋葱。

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21.翻炒均匀，大火烧煮。

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22.收汁后，洒上椒盐粉。

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23.再次翻炒均匀，关火盛出。

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24.盛出上桌。