火龙果皮含花青素,用它加水打成细腻的汁,这样做出来的面条颜色超好看,宝宝们吃起来很开心,还能养胃缓解宝宝便秘!
此配方:也适合手擀面和压面机,我用的是Beko倍科厨师机K6。
用料:红心火龙果汁125克,中筋面粉300克,盐1克。
1.火龙果1个,除去最外层的皮,取果皮。
2.果皮切碎。
3.加水(果皮放料理机后,在果皮表面加1CM水)打成汁。
4.+盐。
5.面粉+果汁+盐放入厨师机桶里。
6.选择2档揉5分钟。
7.运行。
8.揉成稍硬的面块(因水份少,未有全揉成团),再用手轻轻揉成团。
9.装入保鲜袋醒半小时。
10.面团压扁、擀开。
11.切成小块。
12.装好压面器,把厚度调成8。
13.面片用压面机压。
14.面片折叠起来。
15.将厚度调小1档(依次调成7-6-5-4-3-2)把面片压薄。
16.重复这个过程!直到压成你想要的厚度。
17.压好的面皮撒上干面粉,防止粘连。
18.换上切面器,切面条。冷藏可以储存3天,吃不完的冷冻。现做现煮最好吃,如果吃不完,可以晾干(或风扇吹干),或放入冰箱冷冻起来,随吃随拿。
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