牙签肉

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1.准备一块猪里脊肉，我们把上面的筋膜去掉，盖上保鲜膜。用擀面把它敲打的很松软，这样的话容易入味。不怕麻烦的话就用牙签在上面戳小孔。

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2.奥尔良腌肉粉。烧烤酱我选的是胡椒味的。这个有各种各样口味的烧烤酱，大家根据自己的喜好来调制。

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3.我们把肉切成拇指大小的小块儿。

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4.放上腌肉粉和烧烤酱。

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5.放上葱姜蒜。放一些油，少许的油，把它搅拌均匀，腌制一小时以上。在放点老抽调色。

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6.放入香酥炸鸡粉和玉米淀粉。把他每一块肉上都裹均匀。

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7.搅拌均匀，在腌制十分钟。

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8.牙签，我们用开水洗净。然后把每一块肉上都穿上牙签儿。

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9.锅里放油，五成油温放入穿好的肉开始炸

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10.轻轻的晃动锅，让它均匀受热，让他先定型。

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11.炸两三分钟以后。我们用漏勺把它翻个面继续炸。

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12.好杂志。两面定型以后，我们把油温调到中火把里面的水分慢慢的炸干。然后再开大火复炸30秒。。

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13.控油捞出。

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14.摆盘，根据自己的喜好，撒上白芝麻，孜然粉，辣椒面等等调料。