莲藕肉饺子

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1.藕两节，清洗干净，刮去外皮。

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2.切成大块。

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3.放料理机打碎。

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4.肉馅中加入葱、姜、生抽、蚝油、花椒面。

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5.把调好的肉馅放到藕碎中，锅中倒油，放入适量花椒烧热，把花椒油放凉，花椒捞出，再把花椒油倒入肉馅中。

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6.放入适量的盐，搅拌均匀。

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7.面粉边加水边用筷子搅拌成面絮。

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8.揉光滑醒发十分钟。

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9.放到案板上，揉搓排气。

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10.搓成均匀的细长条。

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11.切成大小均匀的剂子。

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12.用手按扁后，用擀面杖擀成薄的皮子。

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13.包上肉馅儿，等待下锅。

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14.锅中倒入适量清水，烧开后下入饺子，盖上锅盖煮至沸腾，再反复加三次清水，便可以出锅了。

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15.藕丁脆滑，饺子鲜香美味。