红烧排骨

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1.准备的食材。（买到的不是直排，普通带肉的排骨。）直排最佳。

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2.排骨冷水下锅，加八角、葱，煮去血水。

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3.捞起来沥干备用。

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4.热油，倒入排骨，炸至表面金黄色。

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5.捞起来备用。

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6.留少许油，放入冰糖。

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7.炒出糖色。

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8.倒入排骨，上色。

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9.加老抽、生抽调色调味。

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10.加一碗清水、料酒、少许盐、葱段、蒜盖起来，中火焖煮十分钟。

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11.焖至汤汁浓稠，加少许蚝油调味出锅。

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12.装盘，撒少许芝麻、葱花点缀。

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13.成品。