烙馍卷菜(苦瓜炒鸡蛋)

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1.辣椒和蒜切碎。

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2.鸡蛋打散。

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3.苦瓜洗净去瓤切丝。

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4.锅烧热放适量油，倒入蛋液，大火翻炒一下，用铲子捣块，再倒入苦瓜翻炒几下，加盐和生抽调味即可，备用。

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5.面粉一半用50度水和一半用冷水和，用筷子搅拌成絮状，醒15分钟，揉成光滑的面团。

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6.搓成长条状。

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7.切成大小均匀的剂子。

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8.擀成薄圆饼。

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9.平底锅烧热，放入饼胚。

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10.烙成两面花纹均匀。

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11.烙好的圆饼。

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12.放入苦瓜炒鸡蛋，摊匀。

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13.卷起来，即食。如图所示！

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14.成品图，享受美味！