蒸剁椒鱼头

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1.将鱼头带约10厘米的鱼肉切下。

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2.用少许葱姜、盐、料酒腌制10分钟左右，冲洗干净，放入盘中。

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3.电饭煲加水，放入支架，将鱼头放入。

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4.取一小碗，放入剁辣椒、生抽、蚝油、白糖和油，搅拌均匀。

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5.将调好味的剁辣椒均匀的摊放在鱼头上，加盖上气蒸15分钟左右。

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6.蒸好的鱼头，洒上葱花。用微波炉打少许热油淋在葱花上即可。

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7.成品。