卤鸡爪

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1.鸡爪先用清水浸泡30分钟以上，泡出鸡爪的血水，再用清水清洗干净。

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2.剪去鸡爪的指甲，这样更卫生，也更容易入味。

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3.锅里放凉水，把洗干净的鸡爪放到锅里焯水去腥，注意要凉水下锅哦。

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4.煮开后，再煮一会儿，会看到血沫子漂上来，这个时候把血沫子去掉，关火。

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5.把焯好水的鸡爪子放到凉水里，再反复清洗，清洗干净。

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6.按照比例把卤汁和清水混合均匀。

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7.另起锅，鸡爪放到锅里，卤汁浇到鸡爪上。

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8.大火烧开，转小火慢炖，大约30分钟出锅，出锅后再浸泡一段时间，鸡爪会更入味，更好吃。