板栗包子

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1.除板栗泥外，酵母最后放，把所有材料放进面包桶揉面25分钟左右。

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2.揉成光滑面团，就在面包桶里发酵至两倍大。

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3.发酵好了取出。

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4.排气。

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5.分成24份，盖保鲜膜松弛十分钟。

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6.取一个小面团擀成圆形。（中间后边缘薄）

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7.包入板栗泥。

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8.收口，模具撒点粉防粘，压出形状。没有模具就收口朝下，用手整形成圆形。

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9.面皮大约35克，包入馅料后大约50克每个。

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10.做好的包子胚放在蒸笼里。垫油纸过刷油防粘。

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11.第二笼。蒸锅尺寸是32㎝的。

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12.盖盖子二次发酵半小时左右。凉水入锅，大火煮沸后蒸15分钟。关火不开盖，虚蒸三四分钟再打开盖子取出包子。

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13.及时取出，油纸的水份会把包子底部打湿，影响口感。

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14.吃不完的速冻。第二天吃时，复热即可。