油炸蚕豆

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1.干蚕豆冲洗干净，用清水浸泡24小时以上。

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2.完全泡透的蚕豆沥干水分。

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3.用小刀在每个蚕豆上割一个小口。

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4.炒锅上火放油烧热，下入蚕豆，中小火浸炸。

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5.待炸至酥脆，用漏勺捞出有哗哗声响即可。

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6.捞至滤网控干油。

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7.盛入盘中，洒少许细盐。

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8.成品。又酥又香，零食佐酒都不错。