清汤鱼头

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1.把鱼头洗净，冷水下锅，加入少量葱姜料酒，煮沸后再煮1分钟，捞出洗净。

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2.另起锅放入鱼头，加入适量清水、生姜、葱段、几颗花椒、少量白胡椒粉。

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3.煮沸后再煮8分钟。

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4.加适量盐稍煮片刻，再加入香菜段，起锅装碗。

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5.鲜美的清汤鱼头就做好了。

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6.成品。