酸辣菠菜面

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1.菠菜去根，开水中焯至变绿。

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2.捞出过凉水。

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3.放破壁机内，加一点点水。

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4.打成浓绿的菠菜泥。

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5.适量面粉，菠菜泥倒入。

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6.用筷子搅成絮状。

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7.揉成光滑稍硬点的面团。饧十几分钟。

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8.取一半面团，在面条机上压成面片。

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9.压好的菠菜面。

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10.适量小米椒，葱花。

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11.小米椒，葱花放碗内，适量盐，生抽，陈醋，辣椒油调味。

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12.锅内适量水烧开，菠菜面下入。

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13.煮两滚儿。

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14.碗内先盛入适量面汤，菠菜面捞入，拌匀即可。

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15.成品。