蒜苗回锅肉

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1.五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫，转小火煮15分钟左右，捞出冷却切片备用。

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2.蒜苗洗净，切成段备用。

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3.起锅倒入少许油，下入五花肉片，加入两片姜片，一勺料酒。

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4.煎出油脂，里面微黄即可，下入一勺豆瓣酱炒出红油。

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5.倒入蒜苗，大火翻炒均匀。

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6.加入一勺蚝油，白糖，少许盐调味，大火翻炒入味。

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7.起锅装盘。