油麦菜鲜肉麦饼

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1.面粉加水和成偏软的面团，盖盖饧发一个小时。

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2.夹心肉剁成末，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。

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3.油麦菜清洗焯水后过凉水，挤干水分。

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4.油麦菜切细。

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5.葱切细。

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6.油麦菜和葱、蒜泥放入肉末中拌匀。

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7.饧发好的面团分成小份。

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8.擀成中间厚四周薄。

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9.放上麦饼馅。

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10.收好口，收口朝下放置。

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11.擀成薄薄的麦饼，四周均匀地擀，尽量不要擀破。

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12.不粘锅刷油烧热，放入麦饼煎制。

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13.翻面再煎。

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14.两面多翻几次至熟。

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15.放到案板上切小块。