辣炒鲅鱼渣

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1.新鲜的鲅鱼一条，洗净、剖腹、剁去头，去掉鱼刺。

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2.然后切碎，放上料酒腌制一会儿。

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3.葱、姜、蒜、辣椒洗净。

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4.葱、姜、蒜、辣椒切碎，放入了适量的小米椒提味。

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5.锅中倒油，油热以后放入鲅鱼渣炒至干煸。

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6.放入葱姜翻炒，倒入适量生抽，最后放入辣椒炒至锅中变干，没有水份就可以出锅了。

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7.卷上煎饼非常开胃下饭。