葱姜蒸青蟹

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1.筷子从青蟹的眼睛插进，破坏蟹的神经中枢系统。

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2.掀开青蟹腹部一个三角形的脐盖（雌蟹是圆形的），用刀除去，嘴巴部分的也去除掉。

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3.从脐盖的边接处用刀撬开蟹壳，去除蟹心、蟹腮、蟹胃。

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4.腹部朝上，放上葱姜丝。

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5.锅中放水、姜片和料酒，蒸架上放青蟹盆，水开上汽后蒸15分钟。

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6.也可以把蟹切大块后蒸，时间适当缩短点。

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7.姜蒜末、陈醋拌匀，上锅蒸6分钟左右。

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8.吃时蘸姜醋汁。

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9.秋风响，蟹脚痒????。