平菇猪肉饺子

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1.前腿肉适量。

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2.切成小块，放绞肉机里。

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3.打成肉馅儿。

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4.葱切葱花。

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5.姜切末。

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6.葱姜放肉馅儿中。

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7.适量盐，生抽，老抽，蚝油，香油，花椒粉调味。

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8.顺一个方向搅上劲儿。

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9.平菇冲洗净，攥一下水份，切成小粒儿。

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10.锅内适量油烧热，葱花炒香。

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11.平菇碎倒入锅内，适量生抽，老抽调一下色。

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12.翻匀晾凉。此时平菇一炒仍会出一点水，没关系，肉馅儿会吸收，丰润多汁不抱团。

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13.晾凉的平菇倒入馅儿料中。

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14.拌匀。此时天色已晚，肉馅儿的拍出来色泽不是很漂亮。

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15.蒸熟晾凉的胡椒片倒破壁机内。

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16.打成稠稠的胡萝卜泥。这么和出来的面，颜色橘红，很漂亮

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17.胡萝卜泥倒面粉上。

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18.用筷子搅拌成絮状。

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19.揉成软硬适中好面团，饧一二十分钟。

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20.用面条机压成薄片，饺子模具压出饺子皮。

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21.取一张饺子皮，抹上适量馅儿。

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22.包成自己喜欢的样子。

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23.锅内适量水烧开，饺子下入。

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24.煮三滚儿，即可捞出。

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25.成品。

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26.成品。