板栗炖鸡

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1.一个大鸡腿和一个小鸡腿剁成栗子大小的块。去皮栗子180g。姜3片，葱3段，大蒜1粒切片，红辣椒适量。

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2.鸡块冷水下锅，水开后煮一分钟捞出，用热水冲洗干净。

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3.炒锅加少许油，把毛栗子下锅炒至油润后盛出。

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4.炒锅洗净，重新加油，下入葱姜蒜，红辣椒。

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5.加入控过水的鸡块，翻炒均匀。

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6.加料酒1大勺。

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7.蚝油1勺。

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8.糖5g。

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9.生抽1大勺。

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10.翻炒至鸡块上色。

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11.再加入板栗翻炒几下，接着加入没过鸡肉的温水。

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12.大火烧开，盖盖小火慢炖大约20-30分钟。

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13.尝尝肉和栗子的软硬，再决定是否开大火收汁。

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14.鸡肉鲜美，栗子软糯。