全麦馒头

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1.准备食材，全麦粉，酵母粉，白糖。

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2.将白糖和酵母粉倒入碗中。

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3.加入110克冷水（天气冷就加温水）。

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4.酵母粉和白糖搅拌融化无颗粒。

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5.酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌。

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6.搅拌成这种絮状。

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7.揉成团盖上保鲜膜醒十分钟，再拿出来开始揉面，我用的是一次发酵。

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8.揉面手法：像搓衣服样，掌根用力推出去收回来，重复的这样揉至成光滑的面团即可。

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9.揉成这样光滑的面团就可以了。

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10.搓成长条状。

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11.开始切成自己想要的大小，我这一个是45克。

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12.切好放入蒸锅中。

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13.盖上锅盖开始发酵，（我这室温是20度左右）发酵15分钟就可以了，发酵的时间要根据室内温度决定时间。

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14.这是发酵15分钟的状态，成这样的蜂窝状就可以了。

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15.锅中水开，中火蒸10分钟，关火焖3分钟再揭锅盖！

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16.成品图。