肠仔面包

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1.将主料全部放入厨师机。

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2.面团能拉出大片厚膜时加入软化黄油。

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3.和到面团能拉出手套膜。面温不要超28度。

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4.面团盖保鲜膜醒发。手戳面团不塌陷，不回缩。

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5.分成九个剂子，个体重约50g。将分好的面剂排气收圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

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6.擀面杖擀开、翻面，再擀开，拉薄底边。由上向下卷起，捏实接口处，搓约18-20厘米的长条。

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7.两端对齐捏实。

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8.全部做完。烤箱放一盘水，35度省发。准备肠仔，香葱叶，番茄沙司。

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9.省发好的面包中心处放入肠仔，刷蛋白液。

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10.挤上番茄沙司。

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11.撒上香葱叶

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12.烤箱上下火170度，中下层烘烤25分钟。