肉丸烧茄子

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1.猪肉剁末加入盐，酱油，料酒，少许淀粉拌匀腌制10分钟。

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2.切好辣椒。

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3.姜葱蒜。

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4.碗里加入盐，酱油，耗油，糖，淀粉，适量水拌匀。

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5.揉成丸子。

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6.下锅炸至金黄捞起控油。

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7.再把切好的茄子下锅炸至微焦黄捞起控油。

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8.锅里热油爆香姜葱蒜，倒入肉丸，茄子翻炒均匀。

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9.再加入辣椒翻炒至断生，倒入调好的酱汁翻炒至浓稠即可出锅。