砂锅东坡肉

1.五花肉洗净，用沸水煮5分钟；
取出飞水后的五花肉，切成方块；
土豆切成方块，用凉水泡片刻。

2.取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底；
将切好的土豆铺平在葱、姜上面。

3.再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽、盐；
最后倒入料酒，再放入水，水的高度以淹没过肉即可。

4.大火烧开，改小火慢慢煮，直到汁收得差不多了，用筷子戳一下，感觉烂了就OK了。