螺丝椒炒笋干

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1.笋干温水浸泡三四十分钟。

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2.洗一下，切小段。

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3.开水焯一下。

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4.捞出备用。

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5.螺丝椒切菱形片。

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6.姜蒜，葱丝，小米椒。

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7.锅内适量油烧热，姜蒜，葱丝，小米椒，花椒炒出香味儿。

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8.郫县豆瓣酱适量。

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9.炒出红油。

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10.笋干放入。

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11.翻炒几下。

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12.倒入适量开水。

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13.适量盐，生抽调味，翻炒一两分钟，让笋干充分吸收汤汁。

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14.螺丝椒放入。

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15.翻炒片刻，关火盛出。

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16.成品。

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17.成品。