酸辣柠檬鸡爪

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1.鸡爪让老板帮忙剪掉趾甲，劈成两半，检查皮肤上有没有黄色老皮，有的话用剪刀剪掉，清洗几遍后沥水。

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2.洋葱、小葱、姜片、蒜头都切成粗末。

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3.鸡爪放大碗中加盐、白砂糖、料酒，挤入半个柠檬汁，翻拌均匀盖保鲜膜冷藏腌制20分钟以上。

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4.另半个柠檬切片,记得去掉柠檬籽。

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5.起油锅，油热下葱姜蒜末炒香。

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6.下鸡爪煎炒到两面微黄。

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7.下蚝油、冰糖、柠檬片和黄灯笼辣椒酱，腌制鸡爪的汤汁也一起下锅，翻炒均匀加水没过鸡爪。

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8.加盖大火烧开转小火15分钟，或煮到你喜欢的软硬程度。

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9.大火收汁，出锅前下薄荷和萑香叶子，略翻炒出锅。

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10.用薄荷叶子装饰上桌。