古法蒸茄子

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1.准备食材。

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2.把干香菇洗干净用温水泡发。

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3.茄子洗干净切成长条。

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4.锅中倒水，水开后把茄子焯水一分钟。

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5.捞出备用。

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6.把泡发好的香菇洗干净切成长条，红枣洗净切成条，里脊肉洗干净切成细丝，生姜切丝。

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7.将瘦肉、香菇、红枣和姜丝放入盘中，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1铺/2杯清水拌匀，做成古方酱料。

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8.取一深盘子，里面铺一层茄子。

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9.再铺一层古法酱料。

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10.就这样以此类推铺好，上面加适量香油。

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11.放在蒸锅中。

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12.盖上一个盘子。

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13.盖上盖上汽蒸15分钟。

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14.出锅啦。

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15.撒上葱花装饰一下。