翅根炖土豆

点击查看大图

1.准备翅根，我买的时候人家给我剁成块了，回来用盐水浸泡了15分钟祛除血水。

点击查看大图

2.洗净的翅根，土豆和胡萝卜，大葱和生姜。

点击查看大图

3.准备所有调料，生姜切片，大葱切马蹄状。

点击查看大图

4.锅中倒水，凉水把翅根倒进去，里面加一勺料酒，葱段生姜和红辣椒。

点击查看大图

5.水开后把上面的浮沫用勺子取干净，再焯水10分钟。

点击查看大图

6.焯过水的翅根。

点击查看大图

7.土豆和胡萝卜切滚刀块放凉水中以防氧化变黑。

点击查看大图

8.锅中倒油，放入黄冰糖，炒到冰糖变成黄透明色。

点击查看大图

9.把翅根倒进去翻炒均匀，使每块翅根都粘上糖色。

点击查看大图

10.里面加两勺生抽，一勺老抽一勺料酒翻炒至金黄色。

点击查看大图

11.把生姜，大葱和红辣椒倒进去翻炒均匀。

点击查看大图

12.把所有辅料倒进去，里面加莫过翅根的开水炖20分钟。

点击查看大图

13.20分钟后把土豆块和胡萝卜块倒进去继续炖15分钟。

点击查看大图

14.15分钟后加一勺盐搅拌均匀大火收汁。

点击查看大图

15.翅根炖土豆做好了。

点击查看大图

16.炖好的翅根炖土豆装盘。

点击查看大图

17.放两根香菜装饰一下。