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在家制作家常菜如搭配得法，吃起来味道会很鲜美，今天就用牛肚和海味菇做道下饭菜，叫做“菌菇炒牛肚”。
“菌菇炒牛肚”这道菜，无论从其营养价值和味道都很不错，但买回的牛肚要事先经过处理加工，然后煮熟才能炒。一般在处理牛肚时要先用盐和醋进行搓洗几遍，然后用清水漂洗干净，再用调制好的白卤汁进行炖煮40分钟左右才行。白卤汁通常是用葱、姜、香叶、草果、八角、桂皮、陈皮等按比例加绍酒和清水来勾兑，最后放入牛肚煮熟。煮熟后可把牛肚冷藏保存，吃的时候切条或片成薄片都可以，可用来红烧、爆炒、炖汤等，牛肚能制作出很多不同款式的美味佳肴。
“菌菇炒牛肚”的具体做法如下；
点击查看大图1.先把蘑菇切为三段。
点击查看大图2.然后把牛肚切成粗条备用。
点击查看大图3.把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用。
点击查看大图4.再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用。
点击查看大图5.最后把牛肚汆烫捞出备用。
点击查看大图6.炒勺上火注入适量烹调油，下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄。
点击查看大图7.然后下入牛肚炒匀。
点击查看大图8.再放入洋葱条炒匀。
点击查看大图9.把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒。
点击查看大图10.炒匀后烹入绍酒。
点击查看大图11.再烹入酱油改用旺火进行翻炒。
点击查看大图12.把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒。
点击查看大图13.待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。
点击查看大图14.最后再撒少许白糖提鲜。
点击查看大图15.在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀。
点击查看大图16.然后便可出锅码盘。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
