杂粮豆浆黑麦馒头

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1.备好全部食材。

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2.在剩余的杂粮豆浆中，加入酵母粉搅拌均匀。

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3.将面粉、黑全麦粉和豆浆酵母水倒入面包机，用筷搅拌均匀。

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4.开和面程序，揉成光滑面团。

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5.面团揉好后，盖上保鲜膜和盖子，开启发酵功能将面团醒发至2倍大。

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6.醒好的面团体积明显变大，用手指蘸粉从中间戳个洞，不塌陷不回缩。

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7.把发好的面团拿出来用劲揉一揉，排出里面的空气，揉到没醒发之前的大小。

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8.然后把面团分成二份，取其中一份搓成长条，另一份盖上保鲜膜保湿。

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9.再用刀切成大小均匀的面剂子，大小随意切。

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10.全部切好后放在蒸屉上，不要开火，再次醒发30分钟左右。

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11.醒发至原体积的1.5~2倍大，用手指轻轻摁下不会明显回弹，或拿起一个生胚在手上感觉轻飘飘地就OK了。

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12.冷水，大火开始蒸，上气后转中火再蒸15分钟关火，焖3分钟后开盖。

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13.做好的馒头麦香浓郁。

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14.吃一口，松软香甜有嚼劲。