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可丽饼（Crepes）起源于法国布列塔尼省，早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热，倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的薄饼，主要分为两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。
上班族早上没有时间做早餐的，可以晚上煎好可丽饼放冰箱冷藏，早上起来卷上喜欢的蔬菜、火腿等食材，倒一杯牛奶，就是美味早餐；下午卷上鲜奶油、水果配以各种淋酱如巧克力酱、蛋黄酱，或者加入冰淇淋，冲一杯咖啡，又是一顿可口的下午茶。
这个可丽饼做起来还是得有点技巧的，不过我觉得会摊鸡蛋饼的，应该也不是难事。这次的可丽饼，我加了黑米糊，黑米有“药米”“长寿米”之称，营养更丰富些。
点击查看大图1.第一步：100克黑米淘洗一下，煮成米饭。米水比例为1：1.2~1.5，煮烂一点更好。这里使用的水量不包含在配方里。
点击查看大图2.第二步：取50克黑米饭，加200克牛奶，加30克糖、2克盐，放入破壁机打成细腻的米浆。
点击查看大图3.第三步：黑米浆倒入盆中，打入4个鸡蛋，搅拌均匀。
点击查看大图4.第四步：倒入剩下的牛奶、100克面粉、玉米油，搅拌均匀，视面浆的稠厚程度加水或面粉。面浆状态看第六步的图。
点击查看大图5.第五步：搅拌好的面浆过滤一下，筛除过粗的颗粒。
点击查看大图6.第六步：面浆的状态，刮刀挑起面浆可以挂糊，呈一条线滴落。
点击查看大图7.第七步：不粘平底锅用厨房纸巾擦上油，小火加热。另外准备好一块湿抹布和摊好一张保鲜膜。
点击查看大图8.第八步：加热到手放上感觉烫手但还能忍受的程度，这个温度比较重要，摊不好饼主要是温度没有控制好。不过一般第一张饼都不怎么能摊好，毕竟怕烫伤。
点击查看大图9.第九步：舀一勺面浆，倒到锅的一边，晃动锅子使面浆流淌成圆形。
点击查看大图10.第十步：小火煎烤，饼皮四周变白，中心鼓起许多泡泡，说明饼熟了。
点击查看大图11.第十一步：用硅胶刮刀挑起边缘，双手揭下饼皮，放到事先准备好的保鲜膜上。怕烫的带手套操作。煎下一张饼前把锅底放在湿抹布上擦一下降温。全部煎好的可丽饼用保鲜膜包好晾凉放冰箱冷藏，第二天使用。
点击查看大图12.这是卷的生菜沙拉。
点击查看大图13.这张卷了香蕉片，淋蛋黄酱和番茄沙司。
点击查看大图14.这是最简单的吃法，淋蛋黄酱，配小番茄，也有撒白糖的。
点击查看大图15.再来秀一下我的豆沙蕾丝，哈哈！
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
