姜葱炒大肉蟹

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1.大肉蟹也叫珍宝蟹，清洗干净。

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2.把蟹钳蟹爪剁下来，拍裂。

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3.蟹身用筷子扳开，清理蟹腮，蟹胃肠等。

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4.蟹身切4块。

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5.处理好的大肉蟹。

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6.姜切片，葱切段。

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7.热油锅，把姜爆香。

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8.放入蟹块炒。

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9.倒入少量鸡汤和少许盐煮约10分钟。（海蟹本身带咸，盐要酌情放。）

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10.放入葱段炒匀。

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11.倒入少许生粉水勾芡。

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12.炒匀即可。

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13.简单鲜美。